红烧肉

红烧肉 （一道著名的大众菜肴）红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。 红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

叉烧肉

叉烧肉 叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。

红烧

红烧 hóngshāo[braise in soy sauce] 把肉、鱼等加油、糖略炒,再加酱油焖成暗红色的烹调方法红烧鱼

荤菜

荤菜 荤菜，是一个汉语词汇，在古代宗教指的是一些食用后会影响性情、欲望的植物，主要有五种荤菜，合称五荤，佛家与道家所指有异。近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜，事实上这在古代是称之为腥。 荤菜，现在主要有糖醋排骨、红烧肉、红烧猪蹄等。

葷菜

荤菜 荤菜，是一个汉语词汇，在古代宗教指的是一些食用后会影响性情、欲望的植物，主要有五种荤菜，合称五荤，佛家与道家所指有异。近代则讹称含有动物性成分的餐饮食物为荤菜，事实上这在古代是称之为腥。 荤菜，现在主要有糖醋排骨、红烧肉、红烧猪蹄等。

叉燒肉

叉烧肉 叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。

十二红

十二红 （鱼类）端午“十二红”，一是取本品“红色”，二是取“红烧”之色，有四碗八碟之宴，有碗碟杂呈之席，所云“四碗”，多为酒后就餐烧煮之类的菜肴：有红烧黄鱼，有红烧趴蹄，有红烧牛肉，有红烧鸡块，所云“八碟"，又有“四冷”、“四热”之分，四冷为：一咸蛋、二香肠、花萝卜、四熏鱼等品，四热为：一炒苋菜、二炒猪肝、三炒河虾，四脆炒鳝丝等品，如此而外，考究人家，最后还有一个吊炉烤鸭汤上桌，此又不止于“十二红”，

程式

程式 （中国台湾的操作系统翻译法）“程式”是中国台湾的操作系统翻译法。中国大陆翻译为“程序” 。计算机或者软件程序（通常简称程序）是指一组指示计算机或其他具有消息处理能力装置每一步动作的指令，通常用某种程序设计语言编写，运行于某种目标体系结构上。打个比方，一个程序就像一个用汉语（程序设计语言）写下的红烧肉菜谱（程序），用于指导懂汉语和烹饪手法的人（体系结构）来做这个菜。 通常，计算机程序要经过编译和链接而成为一种人们不易看清而计算机可解读的格式，然后运行。未经编译就可运行的程序，通常称之为脚本程序（script）。

叉烧

叉烧 （食物）叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。 叉烧是广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱， 故此叉烧是红色的。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。叉烧酱其他主要材料尚有：生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、酒等。 插烧是在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉烧用的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹饴糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。 叉烧是广东特色肉制品，多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。

牛腩

牛腩 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

紅燒

红烧 hóngshāo[braise in soy sauce] 把肉、鱼等加油、糖略炒,再加酱油焖成暗红色的烹调方法红烧鱼

十二紅

十二红 （鱼类）端午“十二红”，一是取本品“红色”，二是取“红烧”之色，有四碗八碟之宴，有碗碟杂呈之席，所云“四碗”，多为酒后就餐烧煮之类的菜肴：有红烧黄鱼，有红烧趴蹄，有红烧牛肉，有红烧鸡块，所云“八碟"，又有“四冷”、“四热”之分，四冷为：一咸蛋、二香肠、花萝卜、四熏鱼等品，四热为：一炒苋菜、二炒猪肝、三炒河虾，四脆炒鳝丝等品，如此而外，考究人家，最后还有一个吊炉烤鸭汤上桌，此又不止于“十二红”，

肘子

肘子 肘子是猪的腿肉，分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘， 也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。

健忘

健忘 （概念）健忘是指记忆力差、遇事易忘的症状。多因心脾亏损，年老精气不足，或瘀痰阻痹等所致。常见于神劳、脑萎、头部内伤、中毒等脑系为主的疾病之中。 解释 用于比喻人容易忘记某人或某件事情。 是由于大脑皮层记忆神经出了毛病，包括脑肿瘤、脑外伤、脑炎等， 健忘 对付器质性健忘，如果是由于疾病引起的，应及时治疗，或加强思维和体育锻炼。加强思维活动就是多动脑子，多分析问题，可防止大脑迟钝，使大脑皮层的记忆神经永葆青春；体育锻炼可保证大脑有足够的血液供应，有助于记忆。 健忘 临床若对导致健忘的病种尚不能确定时，可以健忘待查作为初步诊断，并进行辨证论治。 1.健忘指善忘前事，而思维意识仍属正常，与痴呆之智能减退，不晓其事可以鉴别。 2.据病情进行诊断思考，如： 健忘 （2）形体不弱而健忘，甚至有遗忘，且与精神情志因素密切相关者，多为气厥、神郁等病。 （3）老人健忘明显者，常见于脑络痹、脑萎、脏躁等病。 （4）外伤、中毒、酒厥等所致健忘，必有相应的病史可查。 3.必要时，可考虑作脑血流图、脑电图、头颅X线平片及CT扫描等检查。 1.心脾气血两虚证：记忆力减退，或健忘前事，精神疲倦，食少腹胀，心悸不寐，舌淡，脉弱。补脾益气、补血养心。 2.阴虚火旺证：健忘，多梦，心烦不寐，五心烦热，午后潮热，盗汗，男子遗精，女子梦交，舌红瘦小，少苔，脉细数。滋阴降火、补益心肾。 健忘 4.瘀痰内阻证：健忘，头晕而痛，身体困重，胸闷脘痞，心悸不宁，舌暗，苔腻，脉沉弦。祛痰化瘀。 健忘症的发病原因 你是否为了找钥匙把家里翻了个底朝天，结果发现它却在自己手里？你是否在走出家门时突然想起煤气没关？你是否到银行取钱时却发现密码记不起来了？如果经常这样你可能患上了健忘症。 什么是健忘症呢？医学用语称之为暂时性记忆障碍。简单讲健忘症就是大脑的思考能力（检索能力）暂时出现了障碍。因此症状随着时间的发展会自然消失。而有时看起来与这种症状很相似的痴呆则是整个记忆力出现严重损伤所致。它们是两种截然不同的疾病。 健忘 脑髓空虚是健忘的基本病理变化，肾气肾精亏虚是其基本病机。大量的实验和临床研究表明，老年肾虚者大多脑功能下降，大脑神经细胞减少，递质含量及递质受体数量均下降，内分泌功能紊乱，免疫功能下降，自身免疫和变态反应增加，体内自由基的容量及过氧化物随年龄增加而积累，而抗自由基损伤的物质如SOD含量下降。这些变化说明肾虚是健忘的重要病因。以肾虚为主要病机，以补肾填精益髓为治疗大法组方遣药，来延缓衰老，防治老年性痴呆，健忘。可以说是传统共识。但不管病情如何变化，肾虚始终贯穿健忘的整个病程，是其最本质的特征。临床只要以补肾填精益髓立方防治健忘，就能取得较好疗效。肾虚是老年性痴呆发病的重要病理基础，痰凝血瘀是老年性痴呆发病的重要因素。痰瘀既是病理产物又是致病因素，痰凝血瘀推动了老年性痴呆的发生发展。正常衰老过程本身就有血瘀证存在的潜在性。故瘀血内停也是痴呆发病的重要原因，瘀阻心脑则可心神不安，心悸失眠，健忘痴呆，神昏谵语。《血证论·瘀血》也说：“瘀血攻心，心痛、头晕、神气昏迷……。” 健忘 健忘症的发病原因是多样的，其最主要的原因是年龄，最近健忘症发病率有低龄化趋势，但相对年轻人而言，四十岁以上的中老年更容易患健忘症。人的最佳记忆力出现在二十岁前后，然后脑的机能开始渐渐衰退，二十五岁前后记忆力开始正式下降，年龄越大记忆力越低，因此二十多岁和三十多岁的人被健忘症困扰也不是奇怪的事。此外，健忘症的发生还有其外部原因，持续的压力和紧张会使脑细胞产生疲劳，而使健忘症恶化。过度吸烟、饮酒、缺乏维生素等可以引起暂时性记忆力恶化。最近，专家也开始注意到，心理因素对健忘症的形成也有不容忽视的影响，到医院就诊的健忘症患者有很多有抑郁症症状。一旦人陷入抑郁症，就会固执地仅关注抑郁本身而对社会上的人和事情漠不关心，于是大脑的活动力低下，而诱发健忘症。由于到脑部的气不足，脑的血液量减少导致记忆力减退。有孕育经历的女性有更多的体验。据统计，健忘症患者中女性占了60%，而家庭主妇80%以上有健忘症经历。 健忘症需要做如下鉴别。 1.心脾气血两虚证：记忆力减退，或健忘前事，精神疲倦，食少腹胀，心悸不寐，舌淡，脉弱。补脾益气、补血养心。 2.阴虚火旺证：健忘，多梦，心烦不寐，五心烦热，午后潮热，盗汗，男子遗精，女子梦交，舌红瘦小，少苔，脉细数。滋阴降火、补益心肾。 3.肾精不足证：健忘，精神萎靡，腰酸乏力，甚则滑精早泄，舌淡，脉沉细无力。补肾填精。 4.瘀痰内阻证：健忘，头晕而痛，身体困重，胸闷脘痞，心悸不宁，舌暗，苔腻，脉沉弦。祛痰化瘀。 1.健忘指善忘前事，而思维意识仍属正常，与痴呆之智能减退，不晓其事可以鉴别。 2.据病情进行诊断思考，如： (1)病久体弱，并有其他虚弱症者，多属神劳、不寐、卑蝶等病。 (2)形体不弱而健忘，甚至有遗忘，且与精神情志因素密切相关者，多为气厥、神郁等病。 (3)老人健忘明显者，常见于脑络痹、脑萎、脏躁等病。 (4)外伤、中毒、酒厥等所致健忘，必有相应的病史可查。 3.必要时，可考虑作脑血流图、脑电图、头颅X线平片及CT扫描等检查。 认真回答以下问题可以检验你是否健忘。 1、经常忘记电话号码或人的姓名。 2、有时已经发生的事情，短时间内却无法回忆起细节。 健忘 4、很久以前曾经能熟练进行的工作，现在重新学习起来有困难。 5、反复进行的日常生活发生变化时，一时难以适应。 6、配偶生日、结婚纪念日等重要的事情总是忘记。 7、对同一个人经常重复相同的话。 8、不管什么事做过就忘了。 9、忘记约会。 10、说话时突然忘了说的是什么。 11、忘记吃药时间。 12、买许多东西时总是漏掉一、二件没买。 13、忘记关煤气而把饭菜烧焦。 14、反复提相同的问题。 15、记不清某件事情是否做过。例如锁门、关电源。 16、忘记应该带走或带来的东西。 17、说话时突然不知如何表达。 18、忘记把东西放在哪里。 19、曾经去过的地方再去却找不到路。 20、物品在经常被放置的地方找不到，却在想不到的地方找到了。 回答了以上问题，可以大体知道自己的健忘程度。 1、（符合0－5个）正常。偶尔有些琐事想不起来，这只是极轻微的记忆力减退，没必要浪费时间来担心这个问题。 2、（符合6－14个）轻微的健忘症。很多怀疑自己得了严重健忘症的人大多数处于这个阶段。轻微的健忘症多数人都有，不必有太大的心理压力，但应注意调整，戒烟酒，补充维生素。 3、（符合15－20个）严重的健忘症。应找专家问诊，寻找恰当方法治疗。 治疗健忘症没有天然妙药，需寻找发病原因，防患于未然或通过调整减缓症状还是可以做到的。 1、勤于用脑“用进废退”是生物界发展的一条普遍规律，大脑亦是如此。勤奋的工作和学习往往可以使人的记忆力保持良好的状态。对新事物要保持浓厚的兴趣，敢于挑战。中老年人经常看新闻、电视、电影，听音乐、特别是下象棋、围棋，可以使大脑精力集中，脑细胞会处于活跃状态，从而减缓衰老。此外，适当地有意识记一些东西，如喜欢的歌词，记日记等对记忆力也很有帮助。 2、保持良好情绪 良好的情绪有利于神经系统与各器官、系统的协调统一，使机体的生理代谢处于最佳状态，从而反馈性地增强大脑细胞的活力，对提高记忆力颇有裨益。 3、经常参加体育锻炼 体育运动能调节和改善大脑的兴奋与抑制过程，能促进脑细胞代谢，使大脑功能得以充分发挥，延缓大脑老化。 4、养成良好的生活习惯 大脑中一贯存在着管理时间的神经中枢，即所谓的生物钟，工作、学习、活动、娱乐以及饮食要有一定的规律，以免造成生物钟的紊乱、失调。尤其要保证睡眠的质量和时间，睡眠使脑细胞处于抑制状态，消耗的能量得到补充。 从饮食方面来讲，造成记忆力低下的元凶是甜食和咸食，而多吃维生素、矿物质、纤维质丰富的蔬菜水果可以提高记忆力。 5、摸索一些适合自己的记忆方法 对一定要记住的事情写在笔记本上或写在便条上，外出购物或出差时列一个单子，将必须处理的事情写在日历上……都是一些可取的记忆方法。另外，联想、归类都是一些良好的记忆习惯。 其实，健忘症并不是可怕的疾病，但因为健忘而造成的忧郁、不安或自信心降低却可能带来更大的危害。我们认识了健忘症就应该正确地对待它，积极地调整自己，不要让它来困扰我们的工作、生活。 年纪一大记性差，就以为是老年痴呆。老年健忘不等于痴呆，不能随便“扣帽子”，更不能乱用药。 关于老年人健忘 从接诊情况看，约9成患者的亲人认为“健忘就是痴呆”，并在日常生活中流露出“痴呆不中用”的想法。其实，多数人上年纪后，会出现大脑功能萎缩，表现为近期记忆力减退、健忘等，这是正常的生理表现，并非痴呆。若过早认为是“痴呆”，反会害其出现精神问题。 诊断老年性痴呆的过程很严格，不仅要询问患者病史，还会有针对性地做各种量表检查。专家提醒：出现健忘千万别乱吃药， 因为少数药物对肝、肾影响较大，服用后可能加重症状。 需要提醒的是，所有的药物都有不良反应和禁忌症，还没确诊的患者不要轻易尝试。已确诊的患者，必须要在专科医生的指导下合理选用药物。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 健忘能不能治愈，目前还没有答案，但是以下食品都是健脑的食品，如果能经常食用则可以补充脑力，增强记忆。 　 核桃： 核桃果仁内含丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等成分，可营养大脑，促进细胞的生长，延缓脑细胞的衰弱进程，提高思维能力。每次l－2个核桃，每日2次，生吃，可增强记忆，消除疲劳，使大脑功能恢复正常。 海带： 海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等藻类食物中的磺类物质，更是头脑中不可缺少的。 　 黄豆和沙丁鱼： 被称为植物蛋白之王的大豆中所含的谷酰氨和沙丁鱼中的牛黄素是大脑必需的蛋白质。将适量的黄豆洗净，与切成小块的沙丁鱼一起加水炖食或红烧，每天或隔天1次，有增强记忆、延缓脑细胞衰老的作用。 芝麻等油类食品： 将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水吃，或买市售芝麻糊。芝麻饼干、芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为1疗程，5－6个疗程后，可收到较好的效果。 　 南瓜： 南瓜味甘性平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆减退的人，将南瓜做菜食，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。 葵花子： 常食葵花子有一定的补脑健脑的作用。实践证明，喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，且脑子好用、记忆力强、言谈有条不紊、思维敏捷、反应较快。 　 胡萝卜： 胡萝卜中所含的蛋白质、氨基酸、糖、维生素B2、钙、磷、铜、镁等营养成分，是强身健脑的佳品。 保加利亚的拉扎诺夫博士，以医学和心理学为依据，对一些乐曲进行了研究，发现巴赫、亨德尔等人的作品中的慢板乐章，能够消除大脑的紧张，使人进入冥想状态。他让学生们听着节奏缓慢的音乐，并且放松全身的肌肉，合着音乐的节拍读出需要记忆的材料。学习结束之后，再播放2分钟欢快的音乐，让大脑从记忆活动中恢复过来。很多试验过这种方法的学生都觉得记忆效果很好。 我们知道，人常常在看书和学习中甚至是休闲时会经常背诵一些名篇、成语、佳句、诗歌短文、数理公式、外文单词和技术要领知识吗？那可是锻炼记忆力的“硬功夫”呀。马克思青年时就是用不熟练的外文背诵诗歌，锻炼自己的记忆力的。每天坚持10至20分钟的背诵，也能增进记忆力。 科学证明，正确的重复是有效记忆的主要方法，特别在人在学习中通过自己的脑、手、耳、口并用进行知识记忆时，记忆的效率高效果好。因为当你记忆时，应该用脑想，也要口念，手写，在学习中不知不觉地调动了自身更多的记忆“通道”参加记忆，这样使自己的记忆痕迹加深，记忆效果当然更好。 我们在学习与看书时往往对一些数字、年代不易记住。如果你善于联想记忆，便好记了。如桩子表和房间法或叫罗马房法和图像字法，是联想法的具体化。你可以将桩子或房间用来当成图像的存放处桩子，原理就是让要记忆的东西来跟已知的东西做连接。原来的东西就叫“桩子”，把新的要记忆的事物与桩子连接，此法用于大量数据和外语的记忆。 科学证明：人的咀嚼是能有效防止记忆衰退方法之一。有人认为，其原因在于咀嚼能使人放松，如果老人咀嚼得少，其血液中的荷尔蒙就相当高，足以造成短期记忆力衰退。如我们在观察人群中就会发现，经常咀嚼的人牙齿就好，吃饭更香，学习能力和记忆能力也随之增强。又如美国人最爱咀嚼口香糖就是例证。 唠叨，在某种程度上帮助女性延长了记忆和寿命。唠叨在语言运用中也是重复说某一个事情某一个人，经常地重复当然必须加深唠叨人对某一事或某一个的关注和记忆。专家认为，女性比男性更乐于与人言语交流；男性进入老年期后，沉默寡言居多。而言语是不可或缺的心理宣泄方式，可防止记忆衰退。 摄取适量的“健康油脂”可减少血栓的发生，例如橄榄油、鱼油是维持血液正常循环的好选择，含有丰富维生素、矿物质的蔬菜水果也是保持健康的上佳选择。有不少的人，不是记忆不得法，而是大脑中缺乏记忆信息传递员－－乙酸胆碱。如果你经常吃点上述食物，便可极大地改善你的记忆力。 人的躯体活动能改善健康情况，精神活动则能减轻记忆力衰退。特别是那些爱玩爱活动的人们兴趣广泛，涉猎众多，知识面广，记忆也强。科学证明：爱跳舞、读书、玩纸牌、学外语等活动项目都能在不同程度上增加神经突触的数目，增强神经细胞间的信号传导，巩固记忆。 一般情况而言，身体健康，爱好体育运动和热爱生活的人，精力充沛，学习力强记忆力当然也强，人们在锻炼身体时可以促进大脑自我更新。专家认为，长期的心血管运动可以减少因年龄增长出现的脑组织损失，可以减轻记忆力衰退。多项研究表明，要保持大脑活跃，只需经常运动。一周锻炼三到四次的在校儿童，在10岁或11岁时考试成绩一般都较高。经常走路的老年人在记忆测试中的表现要比那些惯于久坐的同龄人好。通过向消耗能量的大脑输入额外的氧气，锻炼能增强智力。 最新研究还反驳了人出生后就不能再产生新的脑细胞这种说法。相反，研究发现体育锻炼实际上能促进新脑细胞的增长。在老鼠身上，锻炼引起的脑力增强效果在与学习和记忆有关的海马状突起上表现得最为明显。 大量社会调查早已证明，家庭幸福对学习者而言是提高学习记忆力必要条件，特别是相恋的人或夫妻俩人的两情相悦的幸福感会使双方体内分泌激素和乙酰胆碱等物质，有利于增强机体免疫力，延缓大脑衰老。 1.方一： 材料：核桃仁、红枣各60 克，杏花30 克(去皮尖)酥油、白蜜各30毫升，白酒1500 毫升。 用法：将白蜜、酥油溶化，倒入白酒和匀，随将其余3 味药研碎后放入酒内，密封。浸21 天后即可饮用，每次服15 毫升，每日2 次。 主治：健忘症。 说明：阴虚火旺者忌服。 2.方二： 材料：阿胶10 克，白酒10～15 毫升。 用法：阿胶放入容器内，加入白酒，蒸至阿胶全部溶化后取出，乘热打入1 个鸡蛋搅匀，再蒸至蛋熟，顿服。每日2 次。 主治：同上。 3.方三： 材料：枸杞60 克，白酒500 毫升。 用法：将枸杞浸入白酒内封固，浸7 天后即可饮用，每晚服1 小杯。 主治：同上。 健忘一证，必定是真元虚损所致，别无它由。而且，不分阴虚、阳虚，统以精神不足为主。凡人秉二气为生，二气浑为一气，神居二气之中，为气之主宰，所以称为 “精、气、神”。二气贯于周身，神也遍于周身、精气足，则神自然聪明，所以无所不知、精气衰，则神必定昏沈，所以一时聪明一时糊涂。这种病虽然老年人居 多，老年性痴呆症，就是元气大伤所造成的。但青少年早恋、同居、自慰者，其损伤元气的程度绝不亚于老年人，不可不警惕！ 健忘之证，是由于寒邪困扰，肾水虚而不能上升，以致心火不能下降之病。治疗原则以交通阴阳为主。再以佛道的“调养、胎息”的功夫，将杂乱之心摄伏，天长日 久，功夫纯熟，自然聪明异常。方用白通汤服至50~60剂，自然可使虚弱之“精气神”恢复如常。 解释：记忆力差,易忘事 jiàn wàng 健忘　 (1).容易忘事。 唐 白居易 《偶作寄朗之》诗：“老来多健忘，唯不忘相思。” 元 郑德辉 《王粲登楼》第四折：“这都是你义海恩山不可当，再休提贵人健忘。” 清 纳兰性德《渌水亭杂识》四：“以药汁浸珠，自成粉，能治危病；又能救记性，不健忘。” 巴金《春》九：“少女的心并不是健忘的。” (2).指健忘症。《医宗金鉴·杂病心法要诀·朱砂安神丸》：“善忘前言曰健忘。” 宋 江休复《江邻几杂志》卷七五：“ 陈彭年奸谄，时有九尾野狐之号，晚节役用心神太过，遂成健忘。” 歌曲：健忘 歌手：周华健 作词：陈静楠 作曲：潘协庆 编曲：洪敬尧 专辑：有故事的人 发行公司：滚石唱片 发行日期：1998.08.05 你笑我除了记性什么都好 我想想也不算太糟糕 你生日几月几号我知道 只是你几岁 没那么重要 我觉得我的心思够用就好 才不想储存太多烦恼 只要能和你一起相守到老 我会把幸福 都写成小抄 我可能忘了生气也忘了坏心情 却记得要逗你开心 曾有过什么风雨我很难记得仔细 只有甜蜜加倍甜蜜 我常常忘了休息 常忘了我自己 只记得别让你担心 没有你那么聪明 我怎么活到如今 忘了一切没有关系 我有你 你笑我除了记性什么都好 我想想也不算太糟糕 你生日几月几号我知道 只是你几岁 没那么重要 我觉得我的心思够用就好 才不想储存太多烦恼 只要能和你一起相守到老 我会把幸福 都写成小抄 我可能忘了生气 也忘了坏心情 却记得要逗你开心 曾有过什么风雨 我很难记得仔细 只有甜蜜加倍甜蜜 我常常忘了休息 常忘了我自己 只记得别让你担心 没有你那么聪明 我怎么活到如今 忘了一切没有关系 我有你 我可能忘了生气 也忘了坏心情 却记得要逗你开心 曾有过什么风雨 我很难记得仔细 只有甜蜜加倍甜蜜 我常常忘了休息 常忘了我自己 只记得别让你担心 没有你那么聪明 我怎么活到如今 忘了一切没有关系 我有你 周华健《健忘》MV截图

排骨

排骨 （猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨）排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。 猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

牛小排

牛小排 牛小排是牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。

鱼泥

鱼泥 鱼泥是一道菜品，主要原料是鲜鱼或者红烧鱼，配料是猪肝，调料为食用盐、食用油、葱花等，通过清蒸、红烧然后挤压成泥的做法而成。

魚泥

鱼泥 鱼泥是一道菜品，主要原料是鲜鱼或者红烧鱼，配料是猪肝，调料为食用盐、食用油、葱花等，通过清蒸、红烧然后挤压成泥的做法而成。

火头

火头 （乌鳢的别称）火头又称孝鱼、乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、黑鱼等多种名字。雌鱼长时保护幼鱼。幼鱼主动钻入雌鱼口中让雌鱼吃，所以称之为孝鱼。 火头 （汉语词语）火头是一个汉语词语， 拼音：huǒ tóu， 释义：火焰。引申为烧火的火候、强烈的怒气等意。亦有火头军、边疆少数民族地区的小头领的意思。

火頭

火头 （乌鳢的别称）火头又称孝鱼、乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、黑鱼等多种名字。雌鱼长时保护幼鱼。幼鱼主动钻入雌鱼口中让雌鱼吃，所以称之为孝鱼。 火头 （汉语词语）火头是一个汉语词语， 拼音：huǒ tóu， 释义：火焰。引申为烧火的火候、强烈的怒气等意。亦有火头军、边疆少数民族地区的小头领的意思。

叉燒

叉烧 （食物）叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。以叉烧做的其他菜色包括有：叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。 叉烧是广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱， 故此叉烧是红色的。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。叉烧酱其他主要材料尚有：生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、酒等。 插烧是在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉烧用的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉，并在面上涂抹饴糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。 叉烧是广东特色肉制品，多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。

牛腱

牛腱 牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。 牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。

鲁菜

鲁菜 鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。 2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；北魏末年《齐民要术》（成书时间为约公元533—544年）总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。 经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。

东坡肉

东坡肉 东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。 东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

東坡肉

东坡肉 东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。 东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

火烧

火烧 火烧，外文名Baked Wheaten Cake，是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃，产地主要有山东，北京，天津，河北，河南等，主要食材为面粉、鲜肉、花椒、香葱，色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。

鸡尖

鸡尖 （动物鸡身体的一部分）“鸡尖”是指鸡屁股最末尾段的那一截三角形的肉，鸡尖含有优质蛋白和少量脂肪，并且味道鲜美、口感滑嫩，所以有一部分人对此物情有独钟。入清水漂洗干净后，可清炖、可红烧、可油炸、可熏、可卤，是佐酒下饭的佳品。若是用竹签穿成串，在火上烧烤，更是香气四溢，诱人食欲，吃上一串，满嘴流油，味道好极了。

鱼皮

鱼皮 鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 。它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。“海鱼皮”以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。中国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。

魚皮

鱼皮 鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 。它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等。“海鱼皮”以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。中国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。

杨梅疮

杨梅疮 即梅毒。因疮的外形以杨梅，故名。本病包括梅毒的各种皮肤病变。如 皮肤先起红晕，后发斑点，名「杨梅斑」；若状如风疹样的则名为「杨梅疹」；若形如赤豆，嵌于肉内，坚硬如豆，名「杨梅豆」；若疹粒破 烂，肉反突出于外，名「翻花杨梅」。若梅毒侵于骨髓，关节，或流窜脏腑为患者，统称「杨梅结毒」。 杨梅疮，病名。因感染梅毒而引致的一种全身性疾病。见《疮疡经验全书》卷六。又名霉疮、广疮、时疮、棉花疮。多因气化（间接）传染和精化（接触）传染而发。证见：先出现下疳，或见有横痃，继则发杨梅疮。发病前，多见有全身性发烧，头痛，骨节部位酸痛，咽干喉痛，并逐渐出现皮表病变。发外阴部皮肤先起红晕，后即见成斑片者，名杨梅斑；有形如风疹者，名杨梅疹；若其状如赤豆，嵌入肉内者，则名杨梅豆；若疹粒破溃，肉反而突出于外者，更名翻花杨毒。严重者，其毒侵及骨髓、关节、内脏，则统称之为杨梅结毒。治宜清血解毒。传统多选用杨梅一剂散，或用土茯苓合剂内服，外用可选鹅黄散调敷其疮疡。即梅毒。证治还可参见各有关条。

皮焦肉爛

辞典解释皮焦肉烂  pí jiāo ròu làn     形容皮肉焦烂。 《西游记．第四一回》：「红孩仰面笑道：『那猴子想是火中不曾烧了他，故此又来。这一来切莫饶他，断然烧个皮焦肉烂才罢！』」

楊梅瘡

杨梅疮 即梅毒。因疮的外形以杨梅，故名。本病包括梅毒的各种皮肤病变。如 皮肤先起红晕，后发斑点，名「杨梅斑」；若状如风疹样的则名为「杨梅疹」；若形如赤豆，嵌于肉内，坚硬如豆，名「杨梅豆」；若疹粒破 烂，肉反突出于外，名「翻花杨梅」。若梅毒侵于骨髓，关节，或流窜脏腑为患者，统称「杨梅结毒」。 杨梅疮，病名。因感染梅毒而引致的一种全身性疾病。见《疮疡经验全书》卷六。又名霉疮、广疮、时疮、棉花疮。多因气化（间接）传染和精化（接触）传染而发。证见：先出现下疳，或见有横痃，继则发杨梅疮。发病前，多见有全身性发烧，头痛，骨节部位酸痛，咽干喉痛，并逐渐出现皮表病变。发外阴部皮肤先起红晕，后即见成斑片者，名杨梅斑；有形如风疹者，名杨梅疹；若其状如赤豆，嵌入肉内者，则名杨梅豆；若疹粒破溃，肉反而突出于外者，更名翻花杨毒。严重者，其毒侵及骨髓、关节、内脏，则统称之为杨梅结毒。治宜清血解毒。传统多选用杨梅一剂散，或用土茯苓合剂内服，外用可选鹅黄散调敷其疮疡。即梅毒。证治还可参见各有关条。

脓疮

脓疮 脓疮，属溃烂性皮肤病，可出现在人或动物身上.。《本草纲目》记载偏方 脓疮的治疗主要是抗炎杀菌，多吃高蛋白质的食物，提高机体免疫力，为您推荐的抗炎，提免的保健产品有： 维生素C：增强机体抵抗力，抗炎，促进胶原蛋白的合成，促进伤口愈合，巩固结缔组织，维持肌肉和皮肤的健康。 B族维生素：参与物质代谢与合成，缓解患者的压力和紧张情绪，促进伤口痊愈。 β - 胡萝卜素：加强细胞防御能力，促进组织修补，增强皮肤和黏膜的免疫力，提高抗感染能力。 蛋白质粉：制造肌肉、血液和皮肤的新组织以代替坏死的组织，为免疫系统制造抗体抵抗细菌和病毒的感染，促进血液凝集和伤口愈合。 大蒜精油：增强血管弹性，天然抗菌(抗菌产品)剂，能刺激免疫系统。 1、脸上脓疮。用柳絮、腻粉等分，调灯油涂搽。 2、小儿脓疮，遍身不干。用黄蘖末加枯矾少许，敷搽即愈。 3、黄水脓疮的治疗便方。用木槿子烧存性，调猪骨髓涂搽。 4、黄水脓疮。用粉锡煅黄三钱，加松香三钱、黄丹一钱、细矾二钱，共研为末。倒入香油二两，熬成膏子涂搽。 5、小儿头疮出脓。用肥皂烧存性，加入腻粉，调麻油涂搽。 6、鼻疮脓臭。用百草霜二钱，冷水冲服。 7、汤火伤疮，红肿成脓。用麻油四两、当归一两，煎焦去渣，加黄蜡一两搅化，放冷后摊布上贴好，极效。

火星

火星 （太阳系八大行星之一）火星（Mars）是太阳系八大行星之一，是太阳系由内往外数的第四颗行星，属于类地行星，直径约为地球的53%，质量为地球的11%。自转轴倾角、自转周期均与地球相近，公转一周约为地球公转时间的两倍。橘红色外表是地表的赤铁矿（氧化铁）。我国古书上将火星称为“荧惑星”，西方古代（古罗马）称为“战神玛尔斯星”。 火星基本上是沙漠行星，地表沙丘、砾石遍布且没有稳定的液态水体（2015年9月28日，美国宇航局公布火星上有少量的水。据法新社2018年7月25日报道，欧洲航天局(ESA)的研究员称，火星上发现了第一个液态地下水湖）。二氧化碳为主的大气既稀薄又寒冷，沙尘悬浮其中，每年常有尘暴发生。火星两极皆有水冰与干冰组成的极冠会随着季节消长。 与地球相比，火星地质活动较不活跃，地表地貌大部份于远古较活跃的时期形成，有密布的陨石坑、火山与峡谷，包括太阳系最高的山：奥林帕斯山和最大的峡谷：水手号峡谷。另一个独特的地形特征是南北半球的明显差别：南方是古老、充满陨石坑的高地，北方则是较年轻的平原。 火星有两个天然卫星：火卫一和火卫二，形状不规则，可能是捕获的小行星。在地球，火星肉眼可见，最高亮度可达-2.9等，八大行星中比木星、金星暗。2015年9月28日，美国航天局宣布火星存在流动水。 2018年7月25日，法新社消息称，火星上发现了第一个液态水湖。 火星 （汉语词语）火星，古代中国阴阳家禁忌的凶神之一。源于中国人民对远古的星辰自然崇拜，是古代中国神话和天文学结合的产物。

回头

回头 （传统小吃）“回头（tou）”是沈阳的特色小吃，而北京也有名小吃“炸回头”和“褡裢火烧”。其中 “炸回头”明显和“回头”不是一种，“褡裢火烧”和沈阳“回头”的做法和形状类似，是一脉相传，还是分枝散叶，就不得而知了。要说不同处，就在馅料上，沈阳的“回头”是牛肉馅，而“褡裢火烧”却是猪肉馅、牛、羊肉馅均有。 回头 （词语释义）回头，指把头转向后方；有时指悔悟；改邪归正；或者指少等一会儿；过一段时间以后。另北京、天津、沈阳、哈尔滨等有小吃以此命名。

迴頭

回头 （传统小吃）“回头（tou）”是沈阳的特色小吃，而北京也有名小吃“炸回头”和“褡裢火烧”。其中 “炸回头”明显和“回头”不是一种，“褡裢火烧”和沈阳“回头”的做法和形状类似，是一脉相传，还是分枝散叶，就不得而知了。要说不同处，就在馅料上，沈阳的“回头”是牛肉馅，而“褡裢火烧”却是猪肉馅、牛、羊肉馅均有。 回头 （词语释义）回头，指把头转向后方；有时指悔悟；改邪归正；或者指少等一会儿；过一段时间以后。另北京、天津、沈阳、哈尔滨等有小吃以此命名。

回頭

回头 （传统小吃）“回头（tou）”是沈阳的特色小吃，而北京也有名小吃“炸回头”和“褡裢火烧”。其中 “炸回头”明显和“回头”不是一种，“褡裢火烧”和沈阳“回头”的做法和形状类似，是一脉相传，还是分枝散叶，就不得而知了。要说不同处，就在馅料上，沈阳的“回头”是牛肉馅，而“褡裢火烧”却是猪肉馅、牛、羊肉馅均有。 回头 （词语释义）回头，指把头转向后方；有时指悔悟；改邪归正；或者指少等一会儿；过一段时间以后。另北京、天津、沈阳、哈尔滨等有小吃以此命名。

火燒

火烧 火烧，外文名Baked Wheaten Cake，是主要流行于中国北方地区的一种特色传统名吃，产地主要有山东，北京，天津，河北，河南等，主要食材为面粉、鲜肉、花椒、香葱，色泽金黄，外皮酥脆，内软韧，咸香鲜美。

丹荔

丹荔 释名 丹荔。 气味 实：甘、平、无毒。 核：甘、温、涩、无毒。 主治 实：1、痘疮不发。有荔枝肉浸酒饮，肉亦吃下。忌生冷。 2、风牙疼痛。用荔枝连壳烧存性，研末擦牙即止。 3、呃送不止。用荔枝七个，连皮核烧存性，研为末，开水调下，立止。 核：1、脾痛。用荔枝核为末，每服二钱，醋送下。数服即愈。 2、疝气。用荔枝核（炒黑）、大茴香（炒），等分为末。每服一钱， 温酒送下。又方：用荔枝核四十九个、陈皮（连白）九钱、硫磺四钱， 共研为末，加盐水调面糊成丸子如绿豆大。遇痛时空心酒服九丸。不过 三服见效。此方名“玉环来笑丹”。 3、睾热丸肿痛。用荔枝核、青桔皮、茴等分，各炒过，研细，酒送服 二钱，一天服三次。

熏制

熏制 熏制是以烟为主要加工工艺，利用木屑、茶叶、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧而产生的烟熏制，来改变肉制品的风味，提高产品质量的一种加工方法。

熏製

熏制 熏制是以烟为主要加工工艺，利用木屑、茶叶、甘蔗皮、红糖等材料的不完全燃烧而产生的烟熏制，来改变肉制品的风味，提高产品质量的一种加工方法。

番薯

番薯 （番薯）番薯（学名：Ipomoea batatas (L.) Lam.）别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。 番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。 番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。 （概述图参考：中国自然标本馆 ）

炮烙

炮烙 炮烙亦称炮格。中国古代酷刑。殷纣王所创。《史记·殷本纪》曰：“于是纣乃重刑辟，有炮烙之法。”“炊炭其下，使罪人步其上”。《列女传》释日：“膏铜柱，下加之炭，令有罪者行焉，辄堕炭中，妲己笑，名曰炮烙之刑”。即堆炭架烧铜柱，令人行走其上，以致落火被焚身亡。

烤鸭

烤鸭 烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。 烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。

素鸡

素鸡 素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。 素鸡以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。

烤鴨

烤鸭 烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。 烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。

素鷄

素鸡 素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。 素鸡以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。

胡饼

胡饼 胡饼就是馕，与胡饼类似的传统饼类食品有“烧饼”、 “炉饼”，“麻饼”等。汉代控制西域后，引进芝麻，胡桃，为饼类制作增添了新辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼也被称为“胡饼”。

脱胎

脱胎 一种薄胎细白瓷的制作工艺。这种瓷器的胎体薄到几乎看不到的程度，似乎脱去胎体，仅剩釉层。明代永乐时期景德镇窑烧制的白瓷中出现了半脱胎状，成化时期有了新的发展，达到了脱胎的效果。白瓷脱胎、从配方、拉坯、旋坯、修坯、施釉到装窑烧成，工艺要求极严。旋坯最为艰难、紧要、关键时刻，少一刀则嫌过厚，多一刀则坯破器废。

胡餅

胡饼 胡饼就是馕，与胡饼类似的传统饼类食品有“烧饼”、 “炉饼”，“麻饼”等。汉代控制西域后，引进芝麻，胡桃，为饼类制作增添了新辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼也被称为“胡饼”。

脫胎

脱胎 一种薄胎细白瓷的制作工艺。这种瓷器的胎体薄到几乎看不到的程度，似乎脱去胎体，仅剩釉层。明代永乐时期景德镇窑烧制的白瓷中出现了半脱胎状，成化时期有了新的发展，达到了脱胎的效果。白瓷脱胎、从配方、拉坯、旋坯、修坯、施釉到装窑烧成，工艺要求极严。旋坯最为艰难、紧要、关键时刻，少一刀则嫌过厚，多一刀则坯破器废。

屁滚尿流

屁滚尿流【解释】形容惊慌或欣喜到极点。【出处】明·施耐庵《水浒全传》第六十六回：”耍和尚烧得头焦额烂，麻婆子赶得屁滚尿流。”【示例】那小船上的水手，吓得～。（清·钱彩《说岳全传》第二十八回）【近义词】不寒而栗、一败涂地【反义词】从容不迫、面不改色、泰然自若【语法】联合式；作状语、补语；含贬义

屁滾尿流

【解释】形容惊慌或欣喜到极点。【出处】明·施耐庵《水浒全传》第六十六回：”耍和尚烧得头焦额烂，麻婆子赶得屁滚尿流。”【示例】那小船上的水手，吓得～。（清·钱彩《说岳全传》第二十八回）【近义词】不寒而栗、一败涂地【反义词】从容不迫、面不改色、泰然自若【语法】联合式；作状语、补语；含贬义

痛风

痛风 科普中国痛风是一种常见且复杂的关节炎类型，各个年龄段均可能罹患本病，男性发病率高于女性。痛风患者经常会在夜晚出现突然性的关节疼，发病急，关节部位出现严重的疼痛、水肿、红肿和炎症，疼痛感慢慢减轻直至消失，持续几天或几周不等。当疼痛发作时，患者会在半夜熟睡中疼醒，有患者描述疼痛感类似于大脚趾被火烧一样。最常发病的关节是大脚趾（医学术语：第一跖骨），但发病的关节不限于此，还常见于手部的关节、膝盖、肘部等（见图集）。发病的关节最终会红肿、发炎，水肿后组织变软，活动受限，最后影响日常生活。这些症状会反复出现，所以一旦关节出现强烈、突然的疼痛后，就要及时看医生，做好症状管理和预防。 如果没有及时治疗，拖延的后果是疼痛感将越来越强，让人难以忍受。如果这时候发烧了，就说明已经出现了炎症。不仅如此，关节本身也会受到损害，骨质会被腐蚀，导致关节变形（见图集），整个发病过程肾脏也会受损，严重的会发生肾结石甚至是肾衰竭，危及生命。 造成痛风的本质原因是体内尿酸水平的升高，造成了尿酸盐在关节和肾脏部位的沉积。通常来说，造成痛风的主要原因包括但不限于：①饮食原因。吃了太多的肉类和海鲜，畅饮了过多的啤酒之后，人体的尿酸水平升高，就可能造成尿酸盐沉积；②肥胖。肥胖导致的后果是体内尿酸的增加，肾脏无法彻底清除多余的尿酸；③服用了某些药物。这些药物会导致体内尿酸水平升高；④家族史。如果家人患有痛风，那么你患病的概率也会大大增加。

痛風

痛风 科普中国痛风是一种常见且复杂的关节炎类型，各个年龄段均可能罹患本病，男性发病率高于女性。痛风患者经常会在夜晚出现突然性的关节疼，发病急，关节部位出现严重的疼痛、水肿、红肿和炎症，疼痛感慢慢减轻直至消失，持续几天或几周不等。当疼痛发作时，患者会在半夜熟睡中疼醒，有患者描述疼痛感类似于大脚趾被火烧一样。最常发病的关节是大脚趾（医学术语：第一跖骨），但发病的关节不限于此，还常见于手部的关节、膝盖、肘部等（见图集）。发病的关节最终会红肿、发炎，水肿后组织变软，活动受限，最后影响日常生活。这些症状会反复出现，所以一旦关节出现强烈、突然的疼痛后，就要及时看医生，做好症状管理和预防。 如果没有及时治疗，拖延的后果是疼痛感将越来越强，让人难以忍受。如果这时候发烧了，就说明已经出现了炎症。不仅如此，关节本身也会受到损害，骨质会被腐蚀，导致关节变形（见图集），整个发病过程肾脏也会受损，严重的会发生肾结石甚至是肾衰竭，危及生命。 造成痛风的本质原因是体内尿酸水平的升高，造成了尿酸盐在关节和肾脏部位的沉积。通常来说，造成痛风的主要原因包括但不限于：①饮食原因。吃了太多的肉类和海鲜，畅饮了过多的啤酒之后，人体的尿酸水平升高，就可能造成尿酸盐沉积；②肥胖。肥胖导致的后果是体内尿酸的增加，肾脏无法彻底清除多余的尿酸；③服用了某些药物。这些药物会导致体内尿酸水平升高；④家族史。如果家人患有痛风，那么你患病的概率也会大大增加。

咳痰

咳痰 咳痰是呼吸系统疾病的重要症状。 痰的主要来源是气管、支气管腺体和杯状细胞的分泌物。在正常情况下，呼吸道的腺体不断有小量分泌物排出，形成一层薄的粘液层，保持呼吸道的湿润，并能吸附吸入的尘埃、细菌等微生物，借助于柱状上皮纤毛的摆动，将其排向喉头，随咳嗽咳出，或被咽下。所以一般不感觉有痰。 在呼吸道的反复感染、异物、过热过冷的空气、刺激性气体、香烟或过敏因素的刺激下，支气管分泌大量痰液。 按痰的性质，可分成以下几种： 1 白色泡沫粘液痰：多见于支气管炎和支气管哮喘。 2 黄色脓样痰：为化脓性感染所致。 3 粉红色泡沫痰：肺水肿的特征。 4 铁锈色痰：是肺炎双球菌引起的大叶性肺炎的典型特点。 5 果酱样痰：肺吸虫病的典型表现之一。 6 清水样痰伴有“粉皮”样囊壁：是肺包囊虫病临床诊断的重要依据。 7 大量脓性泡沫痰：是肺脓肿和支气管扩张的典型特点。 8 黑色或灰白色痰：多见煤尘肺和各种矽肺。 9 咳铁锈色痰：常见于大叶性肺炎，大叶性肺炎主要是由肺炎链球菌引起，病变累及一个肺段以上肺组织，以肺泡内弥漫性纤维素渗出为主的急性炎症。 呼吸道的痰液可以有化痰、祛痰、拔痰、涤痰等方法； 老年性慢性支气管炎患者及其家属应学会以下排痰法，以减轻临床症状和避免因痰窒息导致的悲剧发生。 一、蒸气吸入法：在慢性支气管炎发作期间，自感有咳痰不爽、胸闷气阻，这是因为痰液过于稠粘附着于支气管壁，难于用咳嗽的方法使之自行排出的缘故。此时可用直径为10～15厘米的深桶杯盛半杯开水，将口鼻入杯口，用力吸蒸气。待水稍冷再换开水，反复2～3次，便可将痰顺利咳出。 二、走动转体法：较长时间卧床的病人，其咳喘症状都较为严重，行动也感吃力。因此，在气候较为温和的中午，应设法让稍能走动的患者在室外漫步；畏惧寒冷者也应在室内活动。即使是确实不能起床者也应由家属经常为之翻身、叩背，因为这些活动所造成的体征改变和肺部震动，都有利于血液循环和体液循环，更利于痰液排出。 三、紧急抠痰法：严重的慢性支气管炎伴肺气肿的老人，很可能因感染严重，气管粘液、炎症渗出白细胞、脱落的上皮细胞太多而形成大量块状痰。病人发生痰阻时，家属即用餐匙柄压舌，将裹有纱布的手指伸向其喉，将阻塞的痰块抠出，便可达到急救的目的。 1、支气管疾患急慢性气管支气管炎、支气管哮喘，支气管内膜结核，支气管扩张，原发性支气管癌，肝脓肿向胸腔破溃形成支气管瘘等。 2、肺部疾患各种原因的肺炎（细菌性、病毒性、支原体性、真菌性等）、肺结核、肺脓肿、肺梗死，肺水肿，弥漫性肺间质纤维化，结节病，尘肺等。 3、其他血液病如白血病，霍奇金病，恶性组织细胞病等，及胶原性疾病如类风湿关节炎，进行性系统性硬化症，系统性红斑狼疮，结节性多动脉炎、wegener坏死性肉芽肿等均可累及肺脏，还有胸膜，横膈，纵隔病变（如大量胸腔积液，纵隔肿瘤、膈疝等）由于压迫支气管或通过反射引起的咳嗽，可有少量黏液或浆液痰。 咳痰颜色不一样疾病也不一样，咳嗽吐出的痰是什么颜色在专业医生们眼中是个重要 病症指标，不一样的痰可能排除掉很多病，也可能锁定某类病。 一、白痰可排除慢性支气管炎 ⒈“咳嗽也有很多情况，带颜色的一般都是炎症引起。如果几个月来一直咳出含量不等而且带颜色的痰，就可能是患有慢性支气管炎了，如果痰是清澈透明或白色的，可能是空气污染造成的刺激或病毒感染，不大可能是慢性支气管炎； ⒉“从中医角度出发，像风寒咳嗽的痰往往呈稀白色且有小泡沫出现，这是一个临床很有效的衡量标尺。”风寒咳嗽即是着凉咳嗽，这种咳嗽较重，痰较清稀，发热往往伴怕冷，不出汗，咽部发红等症状。医生们普遍认为，白色的痰往往代表受到的刺激还比较“单纯”，不是太严重。 二、黄痰与“热”相关表示受感染 如果痰很黏稠、量多、黄色很浓或带有绿色，表示人体已经受到感染，如细菌性感染、化脓性感染等。“风热类咳嗽多是黄黏痰，而燥热类的痰也是比较黄稠且很难咳出来，没有气泡产生。”像风热类咳嗽常伴发热汗出，咽痛，吐黄稠痰，鼻流黄浊涕，舌质偏红苔。 如果吐黄痰的同时人体伴随发热则可以肯定是感染，至于是病毒性还是细菌性则要根据发病时间长短、病情轻重程度以及相关化验结果等进一步确诊。 三、红痰为出血需紧急处理 红色的痰毋庸置疑肯定是痰中带血迹。医生提醒：任何出血性咳嗽都是需要紧急处理的症状，虽然用力激烈地咳嗽也会使得喉咙后面的微血管破裂而导致出血，算不上很严重的事，但碰到出血性咳嗽现象最好还是请专业医生诊断。 四、粉色痰且带泡预示肺水肿 咳嗽时会咳出气泡而带有粉红色泽的痰，且同时有呼吸短促的现象发生，感觉像溺水般，很可能是肺水肿病征的警号，当心力衰竭导致肺部充满液体时，肺水肿就出现了。 五、锈色果冻状痰应为肺炎 如果所咳出的痰呈红褐色或是锈色、或咖啡色，且为果冻状，则病因应该是肺炎球菌导致的肺炎，患这种病时，往往同时伴有胸痛和发烧。 六、没痰光干咳或是误吸异物 “如果儿童突然发生干咳情况，要警惕其是否吸入整颗花生、大的硬糖果或零件之类的物体，这些异物都会塞住局部空气通道。这时候表现出来的症状就是儿童不断咳但始终咳不出东西，他们不会准确反馈情况，必须靠家长警惕判断送医。” 1、养成良好的生活习惯，不抽烟。 2、必须在重油烟处工作的人，尽量保护好自己，比如戴上口罩，定时出去呼吸一些新鲜空气，每年起码做一次检查等。 1.咳嗽是一种保护性反射动作。能有效消除呼吸道内的分泌物或进入的异物。当咳嗽时久、频繁等影响工作、休息，呼吸肌疼痛等则属病理现象。 2.痰液是呼吸道内的病理性分泌物。通过痰液检查可获得病原学、病理学的诊断依据。 3.咳嗽的神经调节控制中枢在延髓。

饸饹

饸饹 饸饹（读音hé le），也叫河漏、和乐，陕西叫huóluǒ，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。适合应用于那些没有小麦面粘性大，不能按普通方法做成面条的面类。在北方尤其是陕西、山西、石家庄地区无极饸饹最为出名和常见，石家庄赵县东南和邢台宁晋县交界处饸饹也较为常见。 饸饹是中国民间传统面食小吃，作为中国北方最常见的面食吃法之一。传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面（经常饸饹用的是荞面）塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞出来，浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的“臊子”，就可以吃了。饸饹广泛的流传在山西，陕西的陕北地区 宝鸡、渭南、铜川等关中地区，河北，内蒙古，甘肃，宁夏，青海，新疆，河南一带。由于其美味可口，香气逸鼻，在中国北方地区颇为时尚。

燒臘

辞典解释烧腊  shāo là     一种食品。先将肉类腌渍，再用火烘烤成红棕色的肉制食品。 英语 barbecue (Cantonese style)​法语 barbecue (style cantonais)​

噬人菌

辞典解释噬人菌  shì rén jùn      指可以引起肌肉和筋膜坏死的细菌。包括Ａ型链球菌、嗜水性产气单胞杆菌、创伤弧菌、厌气性杆菌、金黄色葡萄球菌等。主要从伤口进入体内，感染后会组织红肿、发高烧，并有剧烈疼痛。 如：「只要一有伤口就迅速澈底清洁消毒，就可避免噬人菌的侵扰。」

砲烙

1.亦作"炮格"。 2.相传是殷纣王所用的一种酷刑。 3.指用烧红的铁烙人的刑罚。 4.用以比喻难以忍受的痛苦。 5.古代烤肉用的铜格。