shí 鱼类。体侧扁，长可达70厘米，上颌正中有一缺刻，腹具棱鳞。属于海鱼，春季到中国长江、珠江等河流中产卵。肉鲜嫩，鳞下多脂肪，是名贵的食用鱼。