蔬菜，可以做菜的植物：菜蔬。蔬食。

● 蔬

shū ㄕㄨˉ

英语 vegetables, greens

德语 Gemüse (S)

法语 légumes

详细字义

◎ 蔬 shū

〈名〉

(形声。从艸，疏声。本义:蔬菜) 同本义 [vegetables;greens]

蔬，菜也。——《说文新附》。先秦无“蔬”字，用“疏”表示。“蔬”是汉魏间字。

令发五苑之蓏、蔬、枣、栗，足以活民。——《韩非子·外储说右下》

八曰臣妾，聚敛疏材。——《周礼·太宰》。注:“疏材，百草根实可食者。”

饭疏食。——《论语》。孔注:“菜食也。”

能植百谷百蔬。——《国语·鲁语》

菜谓之蔬。——《小尔雅》

迁淳安知县。布袍脱粟，令老仆艺蔬自给。——《明史·海瑞传》

又如:蔬菲(指果菜类粗食);蔬笋(蔬菜和笋);蔬饭(蔬菜饭食。指粗食);蔬蓏(蔬菜瓜果);蔬蔌(蔬菜之统称);蔬圃(菜园);蔬茹(蔬菜)

词性变化

◎ 蔬 shū

〈动〉

种菜 [grow vegetables]

有松可荫，有地可蔬。——清· 顾炎武《复庵记》

食用草本植物的通稱。《爾雅·釋天》：「蔬不熟為饉。」晉·郭璞·注：「凡草菜可食者通名為蔬。」

粗劣的。如：「蔬飧」、「蔬膳」。

（一）​之又音。

蔬【申集上】【艸部】 康熙筆画：17画，部外筆画：11画

《唐韻》所葅切《韻會》山於切，𠀤音疏。《說文》菜也。《爾雅註》凡草菜可食者，通名爲蔬。《禮·曲禮》稻曰嘉蔬。《註》稻，菰蔬之屬也。

又《爾雅·釋草》蘧蔬。《註》似土菌，生菰草中。

又通疏。《周禮·天官》臣妾聚斂疏材。

又通疎。《荀子·富國篇》葷菜百疎。

又《集韻》爽舉切，音所。粒也。《莊子·天道篇》䑕壤有餘蔬。《註》蔬讀若糈，粒也。

说文解字

蔬【卷一】【艸部】

菜也。从艸疏聲。所菹切

说文解字注

（疏）通也。疋部曰。？、通也。疏與？音義皆同。皆从疋者、疋所以通也。鄭注月令明堂位、薛解西京賦張注靈光殿賦皆訓疏爲刻鏤。古？疏？三字通用矣。疏之引申爲疏闊、分疏、疏記。从㐬。从疋。疋亦聲。所葅切。五部。