《菩萨蛮（水晶脍）》是宋代诗人高观国创作的一首诗词。以下是诗词的中文译文、诗意和赏析：

诗词中文译文：
玉鳞熬出香凝软。
并刀断处冰丝颤。
红缕间堆盘。
轻明相映寒。
纤柔分劝处。
腻滑难停＿。
一洗醉魂清。
真成醒酒冰。

诗意：
这首诗词表达了美食的诱人和独特之处，以及饮食对人们情感的影响。诗人通过精细的描写，将美食与感官体验相结合，展现了食物的精美和诱人之处，并同时暗示了食物对人们内心的影响。

赏析：
诗词开篇描绘了一种美味食物的形态：玉鳞熬出的汤香凝结柔软，如同冰丝在刀刃处颤动。这种形象生动地描绘了食物的精致和可口之感。

接下来的两句诗描述了食物的色彩和质感：红色丝线在菜肴间堆叠，轻盈明亮的色彩与冷冽的寒意相互映衬。这里通过色彩的对比，使读者感受到食物的鲜美和清凉。

接着的两句诗词描述了食物的口感和触感：食物的质地纤细柔软，让人难以抗拒，细腻滑润，让人难以停止。这里通过对食物的触感描写，展现了其诱人的口感和令人欲罢不能的特点。

最后两句诗表达了食物的独特功效：食用这种美食能够洗净醉醺醺的心灵，使人清醒起来，如同醒酒冰一般。这里通过食物对内心的影响，表达了食物对人情感的调节作用，以及其能够带来的精神慰藉。

总体而言，这首诗词通过对美食的精致描绘和对食物与情感的联系的隐喻，展示了食物的诱人之处和对人们情感的影响，让读者在阅读中能够感受到美食的美味和情感的愉悦。

pú sà mán shuǐ jīng kuài
菩萨蛮（水晶脍）
yù lín áo chū xiāng níng ruǎn.
玉鳞熬出香凝软。
bìng dāo duàn chù bīng sī chàn.
并刀断处冰丝颤。
hóng lǚ jiān duī pán.
红缕间堆盘。
qīng míng xiāng yìng hán.
轻明相映寒。
xiān róu fēn quàn chù.
纤柔分劝处。
nì huá nán tíng.
腻滑难停＿。
yī xǐ zuì hún qīng.
一洗醉魂清。
zhēn chéng xǐng jiǔ bīng.
真成醒酒冰。

“红缕间堆盘”平仄韵脚