《诗一首》是宋代文人曾巩创作的一首诗词。以下是对该诗的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
食肉遗马肝，
未为不知味。
食鱼必河豚，
此理果何谓。
非鳞亦非介，
芒否则皮如蝟。
见形固可憎，
况复论肠胃。

诗意：
这首诗词探讨了人们对于食物的选择和品味的态度。诗中通过对食物的描述，表达了作者对于食物的挑剔和要求，以及对于美味的追求。

赏析：
这首诗词以简洁明快的语言表达了作者对于食物的独特见解。首句“食肉遗马肝，未为不知味”，表达了作者对于食肉的喜爱，特别是对于马肝的品味的欣赏。第二句“食鱼必河豚，此理果何谓”，揭示了作者对于食物的要求更高，认为只有食用河豚才能真正体味到鱼的美味。接下来的几句“非鳞亦非介，芒否则皮如蝟”，进一步强调了作者对于食物品质的挑剔。他认为鱼必须具备鳞片，而且不能有骨刺，否则就像刺猬一样令人讨厌。最后一句“见形固可憎，况复论肠胃”，表达了作者对于食物的外观和口感的重视，认为食物的形态和口感不佳会令人反感。

整首诗词通过对食物的描述，展现了作者对于美食的追求和对于品味的挑剔。他以简洁明了的语言，表达了自己对于食物的独到见解，同时也反映了宋代文人对于饮食文化的关注。这首诗词既是对于美食的赞美，也是对于人们对食物品质的思考，具有一定的思想意义和文化内涵。

shī yī shǒu
诗一首
shí ròu yí mǎ gān, wèi wèi bù zhī wèi.
食肉遗马肝，未为不知味。
shí yú bì hé tún, cǐ lǐ guǒ hé wèi.
食鱼必河豚，此理果何谓。
fēi lín yì fēi jiè, máng fǒu zé pí rú wèi.
非鳞亦非介，芒否则皮如蝟。
jiàn xíng gù kě zēng, kuàng fù lùn cháng wèi.
见形固可憎，况复论肠胃。

“未为不知味”平仄韵脚