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拼音读音：lěng táo]

汉字注音：ㄌㄥˇ ㄊㄠˊ

简繁字形：

基本解释

过水面及凉面一类食品。

辞典解释

冷淘  lěng táo  ㄌㄥˇ ㄊㄠˊ  

凉食的面粉类食品。
清．曹贞吉〈蝶恋花．五月黄云全覆地〉词：「客至夕阳留薄醉，冷淘饦馎穷家计。」
清．潘荣陛《帝京岁时纪胜．五月．夏至》：「京师于是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也。」

冷淘

过水面及凉面一类食品。 始于唐代的“槐叶冷淘”。唐制规定，夏日朝会燕飨，皇家御厨大官（也作“太官”）所供应给官员的食物中，即有此味，可见原为宫廷食品。其制法大致为：采青槐嫩叶捣汁和入面粉，做成细面条，煮熟后放入冰水中浸漂，其色鲜碧，然后捞起，以熟油浇拌，放入井中或冰窖中冷藏。食用时再加佐料调味，成为令人爽心适口的消暑佳食。

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“冷淘”的单字解释

【冷字的详细解释】：1.温度低；感觉温度低（跟“热”相对）：冷水。现在还不算冷，雪后才冷呢。你冷不冷?2.使冷（多指食物）：太烫了，冷一下再吃。3.不热情；不温和：冷面孔。冷言冷语。冷冷地说了声“好吧”。4.寂静；不热闹：冷落。冷清清。5.生僻；少见的：冷僻。冷字。6.不受欢迎的；没人过问的：冷货。冷门。7.乘人不备的；暗中的；突然的：冷箭。冷枪。冷不防。8.比喻灰心或失望：心灰意冷。看到他严厉的目光，我的心冷了半截。9.姓。

【淘字的详细解释】：1.用器物盛颗粒状的东西，加水搅动，或放在水里簸动，使除去杂质：淘米。淘金。2.到旧货市场寻觅购买：淘旧书。3.从深的地方舀出污水、泥沙、粪便等：淘井。淘缸。淘茅房。“掏”4.耗费：淘神。5.顽皮：这孩子真淘!