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拼音读音：qián sī]

汉字注音：

简繁字形：乾絲

基本解释

食品。把素净豆腐干煮沸加压切成细丝，再加上配料烹制而成，既可热吃，亦可凉拌。

辞典解释

干丝  gān sī  ㄍㄢ ㄙ  

豆腐干切成的细丝，可凉拌或烹煮成菜肴食用。

干丝

干丝，即豆腐干丝，经常用作两种菜肴——煮干丝或者烫干丝的简称。起源于扬泰地区，是江苏扬州、江苏泰州一带的地方传统名点，属于淮扬菜。煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”，即干丝（洁白大干切成细丝）加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝。烫干丝则是特制豆腐干切成细丝，反复洗烫，去尽豆味，浇上精制卤汁、小磨芝麻油，佐以姜丝、虾米等而成。

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“干丝”的单字解释

【干字的详细解释】：[gàn]1.事物的主体或重要部分：树干。骨干。2.指干部：调干。干群关系。3.做（事）：实干。干活儿。埋头苦干。4.能干；有能力的：干练。干才。5.担任；从事：他干过厂长。6.事情变坏；糟：要干。干了，钥匙忘在屋里了。[gān]1.古代指盾牌：干戈。2.姓。3.冒犯：干犯。4.牵连；涉及：干连。干涉。相干。5.追求（职位、俸禄等）：干禄。6.水边：江干。河干。7.天干：干支。8.没有水分或水分很少（跟“湿”相对）：干燥。干柴。油漆未干。衣服晾干了。9.不用水的：干洗。干馏法。10.加工制成的干的食品：饼干。葡萄干儿。豆腐干儿。把萝卜晒成干儿。11.空虚；空无所有：外强中干。钱都花干了。12.只具形式的：干笑。干号（háo）。13.属性词。指拜认的（亲属关系）：干妈。干儿子。14.徒然；白：干着急。干瞪眼。干打雷，不下雨。15.形容说话太直太粗（不委婉）：你说话别那么干。16.当面说气话或抱怨的话使人难堪：我又干了他一顿。17.慢待；置之不理：主人走了，把咱们干起来了。

【丝字的详细解释】：1.蚕吐的像线的东西，是绸缎的原料。2.像丝的东西：粉丝。尼龙丝。3.形容极小，细微：丝毫。一丝不苟。4.市制长度、质量单位。10丝为1毫。