将猪肉切碎，加入盐、酒、香料等拌匀后，再灌入洗净的猪肠中，制成香肠。
【灌字的详细解释】：1.浇；灌溉：引水灌田。往麦地里灌水。2.倒进去或装进去（多指液体、气体或颗粒状物体）：灌了一瓶热水。风雪呼呼地灌进门来。那响亮的声音直往他耳朵里灌。3.指录音：灌唱片。4.姓。
【香字的详细解释】：1.（气味）好闻（跟“臭”相对）：香水。香皂。这花真香。2.食物味道好：饭很香。3.吃东西胃口好：这两天吃饭不香。4.睡得踏实：睡得正香呢。5.受欢迎；被看重：吃香。这种货物在农村很香。6.香料：檀香。沉香。龙涎香。7.用木屑掺香料做成的细条，燃烧时，发出好闻的气味，在祭祀祖先或神佛时常用，有的加上药物，可以熏蚊子：线香。蚊香。烧一炷香。8.亲吻：香面孔。9.姓。