含有胺基及羧基的有机化合物，为组成蛋白质的最小单位。自然界胺基酸较重要者约有二十多种。
英语 amino acid, also written 氨基酸
德语 Aminosäure, Aminosäuren (S, Chem)
法语 acide aminé
【胺字的详细解释】：（俗读ān）有机化合物的一类，通式R—NH２。为氨分子里的氢原子被烃基取代后所形成的碱性物质。
【基字的详细解释】：1.基础：房基。根基。2.最低层的；基本的：基层。3.化合物的分子中所含的一部分原子，被看作是一个单位时就叫基：羟基（—OH）。氨基（—ＮＨ2）。4.根据：基于上述原因。
【酸字的详细解释】：1.电解质电离时所生成的正离子全部是氢离子的化合物。能跟碱中和生成盐和水，跟某些金属反应生成盐和氢气，水溶液有酸味，可使石蕊试纸变红。如盐酸、硫酸等。2.像醋的气味或味道：酸菜。酸枣。青梅很酸。3.悲痛；伤心：辛酸。悲酸。心里一酸，眼泪就淌了下来。4.迂腐（多用于讥讽文人）：穷酸。酸秀才。5.因疲劳或疾病引起的微痛而无力的感觉：腰酸腿疼。腿站酸了。