咖啡碱的别名。参见「咖啡碱」条。
广东人称大年夜守岁时，用些茶点瓜果，边吃边谈的情况为「茶素」。
【茶字的详细解释】：1.常绿木本植物，叶子长椭圆形，花一般为白色，种子有硬壳。嫩叶加工后就是茶叶。是我国南方重要的经济作物。2.用茶叶做成的饮料：喝茶。品茶。3.旧时指聘礼（古时聘礼多用茶）：下茶（下聘礼）。4.茶色：茶镜。茶晶。5.某些饮料的名称：奶茶。果茶。6.指油茶树：茶油。7.指山茶：茶花。8.姓。
【素字的详细解释】：1.白色；本色：素服。2.蔬菜类食品。与“荤”相对：素菜。素食。3.本来的；原始的：素质。素材。4.质朴；不华丽：朴素。素净。5.构成事物的基本成分：要素。因素。元素。6.副词。一向；向来；从来：素不相识。素有交往。7.古称洁白的生绢：尺素。
在酶促氧化条件下，对模拟苹果酒体系中，儿茶素、表儿茶素、绿原酸和咖啡酸这四种单酚进行氧化聚合反应实验。
这为儿茶素氧化聚合物的制取及分离提供了一条新思路。
璞钰擂茶素食门市部位于北埔市区中心，在北埔古迹的旁边，这里有著宽敞的视野及舒适的空间，是游览北埔时的最佳休憩地点之一。
目的建立测定表没食子儿茶素没食子酸酯微囊含量的方法.
应用乙酸乙酯作溶媒,从绿茶提取液中萃取茶多酚、儿茶素.
儿茶酚，儿茶素或是EGCG的药效都很强，而绿茶中它们的含量是黑茶的三到四倍。
儿茶素能加强热能产生,促进脂肪氧化及24小时的热量耗损率,刺激脂肪水解并抑制胰脏脂解酵素的活性。
红色苹果的表皮富含两种十分强有效的植物化学物质，儿茶素和花青素。
茶叶的保健成分：茶所含的机能性成分较重要的为氟，咖啡因，及儿茶素类三种。
在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。