酹酒祭祀或祭奠。
《仪礼．乡射礼》：「获者南面坐，左执爵，祭脯醢。执爵兴，取肺坐祭，遂祭酒。」
古代宴飨时，先由尊长者酹酒祭神，故称为「祭酒」。
《史记．卷七四．孟子荀卿传》：「齐尚修列大夫之缺，而荀卿三为祭酒焉。」
明．许浩《两湖麈谈录》：「按古礼宾客得主人馔，则老者一人举酒以祭于地，示有先也，故谓祭酒，盖尊重之称也。」
年高德劭、举足轻重的首脑人物。
《汉书．卷五四．苏建传》：「以武著节老臣，令朝朔望，号称祭酒，甚优宠之。」
《儒林外史．第四一回》：「这杜少卿是此间诗坛祭酒，昨日因有人说起佳作可观，所以来请教。」
职官名。汉平帝置六经祭酒，秩上卿，后置博士祭酒，为五经博士之首。晋初改置国子祭酒；隋唐以后则置国子监祭酒，为国子监之主管官，至清末废。
英语 to offer a libation, person who performs the libation before a banquet, senior member of a profession, important government post in imperial China
【祭字的详细解释】：[jì]1.对死者表示追悼的仪式：祭奠。公祭。2.古代杀牲供奉鬼神：祭祀。祭天。[zhài]姓。
【酒字的详细解释】：1.用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经过发酵制成的含乙醇的饮料，如葡萄酒、白酒等。2.（Jiǔ）姓。
战国末年，养士风起，稷下尤盛，有荀况者出，三为祭酒，最为老师，洋洋洒洒，气盖群伦，使孔子之学再展辉煌，他也成了百家中的巨子，人称荀子。
通过元朝对国子学主要官员国子祭酒的任命，也能够反映出元朝国子学的办学情况。
祭过祖宗以后，他把一壶祭酒赏给帮忙的仆人。
曾任江州祭酒、镇军参军、彭泽令等职.
古代楚国有个贵族，祭过祖宗以后，便把一壶祭酒赏给前来帮忙的门客。
本次展演共包括汉乐舞表演、盥礼、祭酒、结发、结缨等程序,由赞者、司仪、执事等数人主持整个婚典与表演活动。
我们知道,国子学最高领导国子祭酒,通常由在学术界德高望重的著名文士担任,作为管理者,这些文士大儒会否直接参与教学呢?答案是肯定的。
代客哭坟、跪拜磕头、上香祭酒……清明节将至,有些人来不及赶回老家祭祖,看中这个市场空白后,代人扫墓的生意悄然兴起。
门房负责守门与庭院的门内外清洁;丫鬟负责扶侍祭酒夫妇的起居,屋内的清洁,购物与炊饭等杂活。
侍中、祭酒乐松、贾护,多引无行趣势之徒,并侍制鸿都门下,喜陈方俗闾里小事,帝甚乐之,待以不次之位。