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拼音读音：jiǔ shí suān]

汉字注音：ㄐㄧㄡˇ ㄕˊ ㄙㄨㄢ

简繁字形：

基本解释

1.有机化合物。无色晶体，味很酸，溶于水﹑酒精和乙醚。葡萄和梨中含量最多，有助消化和缓泻作用。供制药品﹑媒染剂﹑发酵粉等。也叫果酸。

辞典解释

酒石酸  jiǔ shí suān  ㄐㄧㄡˇ ㄕˊ ㄙㄨㄢ  

一种有机化合物。无色透明结晶或白色粉末，味极酸。西元一七七○年时，由瑞典化学家奚乐（Carl Scheele）​首先发现。广存于植物体中，尤以葡萄及梨的果实中含量最多，有助消化及缓泻作用，亦可以检验钾盐及供制造清凉饮料、面包。
也称为「果酸」。

英语 tartaric acid

德语 Weinsäure (Eig, Chem)​

法语 Acide tartrique

酒石酸

酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。

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“酒石酸”的单字解释

【酒字的详细解释】：1.用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经过发酵制成的含乙醇的饮料，如葡萄酒、白酒等。2.（Jiǔ）姓。

【石字的详细解释】：[shí]1.构成地壳的坚硬物质，是由矿物集合而成的：花岗石。石灰石。石碑。石板。石器。见〖岩石〗。2.指石刻：金石。3.古代用来治病的石针：药石。4.姓。[dàn]容量单位，10斗等于1石。（在古书中读shí，如“二千石、万石”等。）

【酸字的详细解释】：1.电解质电离时所生成的正离子全部是氢离子的化合物。能跟碱中和生成盐和水，跟某些金属反应生成盐和氢气，水溶液有酸味，可使石蕊试纸变红。如盐酸、硫酸等。2.像醋的气味或味道：酸菜。酸枣。青梅很酸。3.悲痛；伤心：辛酸。悲酸。心里一酸，眼泪就淌了下来。4.迂腐（多用于讥讽文人）：穷酸。酸秀才。5.因疲劳或疾病引起的微痛而无力的感觉：腰酸腿疼。腿站酸了。