【鲟字的详细解释】：鲟鱼，体近圆筒形，背部黄灰色，口小而尖，背部和腹部有大片硬鳞。生活在淡水中，有些入海越冬。产于我国的有中华鲟和达氏鲟。
【鱼字的详细解释】：1.脊椎动物的一大类，生活在水中，体温随外界温度而变化，一般身体侧扁，有鳞和鳍，用鳃呼吸。种类极多，包括软骨鱼和硬骨鱼两类。大部分可供食用。2.（Yú）姓。
现在,中华鲟鱼有濒于灭绝的危险,因此要求严加保护.
鲟鱼视网膜的部分光感受器胞体锌离子染色阳性。
手纺车和鲟鱼是马萨诸塞的象征.
建立了检测鲟鱼肌肉中常山酮残留的高效液相色谱法.
黑尔说鲟鱼可存活超过100年，而雌性鲟鱼要20年以上方可达到性成熟。
而宣称是“鲟鱼鱼子酱”的鱼卵其实来自廉价的密西西比白鲟.
鱼子酱是一种珍羞美味,是用盐腌过的未受精的鲟鱼卵加工制成.
鲟鱼到龙门不是为“腾踊成龙”，而是为了繁衍儿女。
初步分析了鲟鱼气泡病病因，并提出了防治鲟鱼气泡病的几点意见。
目前,宁夏有部分养殖户养殖鲟鱼,“市场上销售的这些鲟鱼其实都是国家允许人工养殖和销售的,一条大概在两三斤左右,品种以俄罗斯鲟和匙吻鲟为主。