韭菜，多年生草本植物。花白色，叶子长扁，供食用，叶、籽还可供药用。

● 韭

jiǔ ㄐㄧㄡˇ

英语 scallion, leek; radical 179

德语 Porree (S)​,Radikal Nr. 179 = Lauch, Knoblauch (S)

详细字义

◎ 韭

韮 jiǔ

〈名〉

(1) (象形。小篆，象韭菜长在地上的形状。本义:韭菜)

(2) 同本义 [Chinese chives]

韭，菜名，一种而久者，故谓之韭。——《说文》

囿有见韭。——《夏小正·正月》

丹熏之山，其草多韭。——《山海经·北山经》

韭曰丰本。——《礼记·曲礼》

四之日其蚤，献羔祭韭。——《诗·豳风·七月》

(3) 某些葱属植物的通称 [onion]。如:大花韭;多叶韭;卵叶韭;天山韭;矮韭

植物名。石蒜科蔥屬，多年生草本。葉細長而扁，叢生。夏秋間開小白花，繖形花序，頂生。花葉可食用，味辛辣，種子可入藥。

二一四部首之一。

韭【戌集中】【韭部】 康熙筆画：9画，部外筆画：0画

《廣韻》《集韻》《韻會》舉有切《正韻》已有切，𠀤音久。《說文》菜名。一種而久者，故謂之韭。象形。在一之上。一，地也。《韻會》通志云：韭性溫，謂之草鍾乳。《禮·曲禮》韭曰豐本。

又《內則》豚，春用韭，秋用蓼。《儀禮·聘禮》韭葅。《列子·天瑞篇》老韭之爲莧也。《埤雅》韭之美在黃。

又《爾雅·釋草》蒮，山韭。《疏》韭生山中者名蒮。《本草》李時珍曰：諸葛韭，亦山韭也，但因人命名耳。

又《本草》孝文韭，生塞北，狀如韭，云是魏孝文帝所種。

又《羣芳譜》水韭，五六月堪食，不葷而脃。《北戸錄》水韭，生於池塘中，葉似韭，得非龍爪韭乎。字林云：簽，水中野韭也。

又《本草》麥門冬，一名禹韭，齊名愛韭，秦名烏韭，楚名馬韭，越名羊韭。

说文解字

韭【卷七】【韭部】

菜名。一穜而久者，故謂之韭。象形，在一之上。一，地也。此與耑同意。凡韭之屬皆从韭。舉友切

说文解字注

（韭）韭菜也。三字一句。一穜而久生者也。故謂之韭。此與說禾同例。韭久曡韵。象形。謂？。在一之上。一、地也。此與耑同意。耑亦象形、在一之上也。耑下不言一地也。錯見互相足。舉友切。三部。凡韭之屬皆从韭。