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拼音读音：dòu fǔ nǎo]

汉字注音：ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄣㄠˇ

简繁字形：豆腐腦

基本解释

食品名。豆浆煮开后，加入石膏或盐卤而凝结成的半固体。俗称嫩豆腐。食时配以辣油﹑虾米﹑榨菜等佐料。

辞典解释

豆腐脑  dòu fu nǎo  ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ ㄋㄠˇ  

在豆浆中加入少量的盐卤或石膏，凝结成比豆腐还嫩的食品。
俗称为「豆花」。

骂人没有思想。
如：「别看他长得一副聪明相，其实是个不折不扣的豆腐脑，没有一点思想。」

豆腐脑

豆腐脑一道著名的中式传统小吃，它就是豆腐花、豆花，依据各地口味不同，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。
豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
豆腐脑虽与豆腐是同一家族，但又有区别。豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作工艺：先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。

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“豆腐脑”的单字解释

【豆字的详细解释】：1.双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。煮豆燃萁。目光如豆。2.形状像豆粒的东西：土豆儿。3.古代盛肉或其他食品的器皿，形状像高脚盘：俎豆。4.姓。

【腐字的详细解释】：1.腐烂；变坏。例：流水不腐。陈腐。2.某些豆制品：腐乳。腐竹。

【脑字的详细解释】：1.高等动物神经系统的主要部分，在颅腔里，主管感觉和运动。人脑又是思想记忆等心理活动的器官：脑髓。脑子（ａ．脑；ｂ．指思考、记忆等能力）。脑筋。脑海。脑际。脑壳。脑颅。脑神经。脑下垂体。脑积水。脑溢血。电脑。2.头：脑袋。脑壳。头昏脑胀。脑满肠肥。3.形状或颜色像脑的东西：豆腐脑儿。4.指从物体中提炼出的精华部分：樟脑。薄荷脑。

“豆腐脑”造句

知道什么食物谁最容易生气么？豆腐呀，没听过吗？豆腐脑（恼）呀。知道女人最怕什么有最期盼什么吗？豆腐，没听过么：又吃人家豆腐（气愤、温怒或撒娇）。

白海马的豆腐脑，由“三锅”组成。

盐类凝固剂:麦芽糊精为1:3时,所得的即食豆腐脑产品较好.

正定小吃三大宝:扒糕、粉浆、豆腐脑.

清朝年间,榆次小东关的白海马,以制作豆腐脑而闻名远近.

将打碎的豆腐脑进行泼片、沥水、成形、折叠。可泼制薄片、厚片。

早晨先喂一碗蜂蜜水,早饭是豆浆或豆腐脑泡油条,或用小米面、荞麦面、胡萝卜沫和鸡蛋拌在一起,摊成薄饼给婆婆吃。

锅盔,豆腐脑,炸麻花……村民各自认领,如遇几家同时报名便PK,留味道最好那一家。

豆腐脑、炖羊肉、羊杂碎、牛百叶等丰富的小吃更是当年孩子们的最爱,高瑞说他小时候没少来这里吃东西。

玉京城中的人们再也吃不到新鲜的豆腐脑了,因为姚记豆腐铺暂停营业,让那些又想喜欢豆腐脑又喜欢看美女的人心生叹息。