猪后肢的上半部。肉多而富脂肪，常用来红烧。
【蹄字的详细解释】：牛、马等牲畜趾端的角质保护物。也指有蹄的脚：马不停蹄。
【膀字的详细解释】：[bǎng]1.（—子）胳膊上部靠肩的部分：他的两膀真有劲。2.（—儿）鸟类等的翅膀。[páng][膀胱]俗叫尿脬，暂存尿液的囊状体，在骨盆腔内。[pāng]浮肿：他肾脏有病，脸有点儿膀。
韦恩：噢，好的，我来点你们特色菜蹄膀。
3年前去过,已是满大街的蹄膀味,都闻的我倒味口了,现在是再也不会去了。
周庄的“万三蹄膀”远近闻名,当地卖万三蹄的商户就有20多家,这是一排连着5家店都在卖万三蹄,空气中弥漫着一股油腻的肉味。【造 句 网】
我的手艺自然是比不了那陈氏蹄膀,还请见谅。
那年春节,我买了两只猪蹄膀和一只活鸡,送到她家,并将活鸡就手斩杀、褪毛,动作利落,盛家阿姆连声赞我能干。
不要响嘛,待会我送你一只红烧蹄膀。
虽然它们来自同一注册厂号,但猪蹄膀并无美方卫生证书。
买回的新鲜猪蹄膀,主人家加工时却发现蹄髈内有小钢钉。
小二,来一只烧鸡,一只盐水鸭,一个5斤的蹄膀,一条4斤的鲤鱼,摊鸡蛋,炒猪肝……
七碗蹄膀有砣数,八碗肥肉火巴噜噜;九碗清汤把口漱,酒足饭饱一身舒。