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拼音读音：jiǔ zāo]

汉字注音：ㄐㄧㄡˇ ㄗㄠ

简繁字形：

基本解释

酒糟 jiǔzāo

(1) [distillers’ grains]∶自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣,用作家畜饲料

(2) [distillers’ solubles]∶酿酒的余渣经过粗滤除去固体谷物后剩下的被溶解的残留物和细颗粒

辞典解释

酒糟  jiǔ zāo  ㄐㄧㄡˇ ㄗㄠ  

酿酒后所剩余的渣滓。可供饲料、烹调之用。
宋．孟元老《东京梦华录．卷一○．十二月》：「以酒糟涂抹灶门，谓之醉司令。」
也称为「酒滓」。

英语 distiller's grain, wine lees

酒糟 （酿酒后残渣）

酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作为我国部分省份的特色美食，深受当地人喜爱。

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“酒糟”的单字解释

【酒字的详细解释】：1.用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经过发酵制成的含乙醇的饮料，如葡萄酒、白酒等。2.（Jiǔ）姓。

【糟字的详细解释】：1.做酒剩下的渣子。2.用酒或酒糟腌制食品：糟鱼。3.朽烂；不结实：木头糟了。4.（事情或情况）坏：事情搞糟了。5.作践；浪费：糟蹋。糟践。

“酒糟”造句

老板哈哈大笑，笑声把她那酒糟鼻子激动得像条大红辣椒。

绿茶同样也可以减少紫外线和酒糟鼻的表现和症状一致.

樟脑油对常常出现在酒糟鼻中螨虫治疗有效.

小店拿手的菜肴，有酒糟鲤鱼、白切羊羔、酱猪肉……”阿紫道：“很好，每样给煮三盆。”。

黄水、酒糟和酒尾是固态发酵法生产浓香型大曲酒的副产物。

利用添加鲜酒糟生产大曲可节约粮食,降低成本.

以啤酒糟为原料提取可溶性膳食纤维与脱脂乳混合，接入乳酸菌发酵。

有的用酒糟涂抹灶门，这叫“醉司令”，醉得灶神不能乱说话。

本文介绍酒糟的干燥工艺过程及工业流化床干燥装置的初步设计。

采用固态发酵培养黑曲霉，研究以啤酒糟为主要原料生产饲用木聚糖酶的最佳基质组分及其配比。