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拼音读音：jié jiàng]

汉字注音：ㄐㄧㄝ ˊ ㄐㄧㄤˋ

简繁字形：鮚醬

基本解释

用蚌肉制作的酱。

鲒酱

鲒酱，读音jié jiàng ，是汉语词汇，释义为用蚌肉制作的酱。

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“鲒酱”的单字解释

【鲒字的详细解释】：1.古书上说的一种蚌。2.〔鲒埼亭〕古地名。在今浙江奉化。

【酱字的详细解释】：1.一种调味品。用发酵后的豆、麦等加盐制成：黄酱。甜面酱。2.像酱的糊状食物：果酱。芝麻酱。3.用酱或酱油腌制（菜蔬）：酱了点黄瓜。4.用酱或酱油腌制的（菜蔬）：酱萝卜。5.一种烹饪方法。和卤的做法相似，只是最后需把汤汁烧稠，使浓汁附盖在原料上。