一种食品保存法。将原料撒盐或以盐水浸渍处理，以脱去一部分水分，且使食盐渗透到食品中，以抑制微生物的繁殖，并提高其保藏性。
【藏字的详细解释】：[cáng]1.隐蔽：躲藏。2.收存：藏书。[zàng]1.储放大量东西的地方：宝藏。2.佛教、道教经典的总称：道藏。3.西藏的简称：青藏公路。4.藏族。5.古又同“脏（zàng）”。
【品字的详细解释】：1.物品：商品。产品。战利品。2.等级：上品。下品。精品。极品。3.封建时代官吏的级别，共分九品。4.种类：品种。品类。5.品质：人品。品德。6.辨别好坏；品评：品茶。这人究竟怎么样，你慢慢就品出来了。7.吹（管乐器，多指箫）：品箫。品竹弹丝。8.姓。