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拼音读音：zāo yān]

汉字注音：ㄗㄠ ㄧㄢ

简繁字形：糟醃

基本解释

1.亦作"糟淹"。亦作"糟腌"。 2.用酒或糟加上盐及其他调味品腌制食品。 3.指糟腌的食品。

糟腌

是以盐和香糟卤为主要调味料的腌制法。

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“糟腌”的单字解释

【糟字的详细解释】：1.做酒剩下的渣子。2.用酒或酒糟腌制食品：糟鱼。3.朽烂；不结实：木头糟了。4.（事情或情况）坏：事情搞糟了。5.作践；浪费：糟蹋。糟践。

【腌字的详细解释】：[yān]用盐等浸渍食品：腌咸菜。[ā]〔腌臜〕〈方〉肮脏；不干净。臜（za）。