古代主祭之官应得的祭肉。
【职字的详细解释】：1.职务；责任：尽职。职分。天职。有职有权。2.职位：调职。在职。就职。兼职。撤职。辞职。3.旧时公文用语，下属对上司的自称：职等奉命。4.掌管：职掌。5.只；仅：职此而已。6.姓。
【胾字的详细解释】：切成的大块肉。