荤素杂煮食物中的豆类、蔬菜。佛教素食者和荤食者共餐时，为避免增加荤食者的麻烦，以吃肉边菜为权宜之便。
《老残游记二编．第六回》：「六祖隐于四会猎人中，常吃肉边菜。」
【肉字的详细解释】：1.人和动物体内接近皮的部分的柔韧的物质。某些动物的肉可以吃。2.某些瓜果里可以吃的部分：枣肉。冬瓜肉厚。3.不脆；不酥：肉瓤儿西瓜。4.性子慢，动作迟缓：肉脾气。那个人太肉，一点儿利索劲儿也没有。
【菜字的详细解释】：1.供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。2.主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。