---

拼音读音：jiè cài]

汉字注音：ㄐㄧㄝ ˋ ㄘㄞˋ

简繁字形：

基本解释

盖菜,芥菜 gàicài,gàicài

(1) [leaf mustard] 一年生草本植物,芥( jiè)

(2) 菜的变种,叶子大,表面多皱纹,叶脉显著,是普通蔬菜

辞典解释

芥菜  jiè cài   ㄐㄧㄝˋ ㄘㄞˋ  

植物名。十字花科芸薹属，二年生草本。叶柄肥厚，叶缘有深或浅的缺刻，叶片皱折。春、夏之交从茎顶抽出花轴，开黄色小花，在茎顶排成总状花序。茎、叶、种子均可食用。中国、印度、非洲、中亚、南洋等地皆普遍栽植。

英语 leaf mustard (Brassica juncea)​, also pr. [gai4 cai4]

德语 Brauner Senf, Indischer Senf, Ruten-Kohl [ lat. Brassica juncea (L.)​ Czern. ] (S, Ess)​

法语 moutarde brune

芥菜

芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。
中国各地栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。
欧美各国极少栽培，起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。
（概述图片来源：中国自然标本馆）

---

“芥菜”的单字解释

【芥字的详细解释】：[jiè]1.〔芥菜〕一年或二年生草本植物，种子黄色，味辛辣，磨成粉末，称“芥末”，作调味品。按用途分为叶用芥菜（如“雪里蕻”）；茎用芥菜（如“榨菜”）；根用芥菜（如“大头菜”）。2.小草，喻轻微纤细的事物：草芥。纤芥。芥舟。[gài]〔芥菜〕一年生草本植物，芥菜的变种，叶大，表面多皱纹，叶脉显著，可食。亦作“盖菜”。

【菜字的详细解释】：1.供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。2.主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。

“芥菜”造句

芥菜开满了白花，白菜簇生着黄花，椰菜在卷心，韭菜碧绿生青，一派盎然生气。

别看他是个大男人，可胆子比芥菜籽还要小，遇到事儿，光往后退，不往前边靠。

再过几个星期，芥菜就要长得密密麻麻的，然后就一起翻到地里作为肥料。

油菜、青菜、芥菜、卷心菜、萝卜等十字花科蔬菜，不仅是人们餐桌上常见的可口菜肴，而且还具有防辐射损伤的功能。

卷心菜是指芥菜、芜菁、羽衣甘蓝.

这样劳瑞便弹了起来.裘把自己的鼻子惬意地埋在无芥菜和庚申蔷薇花簇中倾听着.

卷心菜与芥菜、大头菜、甘蓝、羽衣甘蓝同属.

其中钙含量最高的是甘蓝菜，芥菜，菠菜和唐莴苣。

她把自己的鼻子惬意地埋在天芥菜和庚申蔷薇花簇中。

明媚的阳光下，芥菜花好看地开着，为了蝴蝶的爱。钟晓阳