---

拼音读音：là jiàng]

汉字注音：ㄌㄚˋ ㄐㄧㄤˋ

简繁字形：辣酱

基本解释

辣酱 làjiàng

[thick chili sauce] 含辣味儿的豆瓣酱

辞典解释

辣酱  là jiàng  ㄌㄚˋ ㄐㄧㄤˋ  

以辣椒制成的糊状物。
也称为「辣椒酱」。

用辣椒、黄豆等各种材料混合而制成的酱。如甜辣酱、辣瓣儿酱。

德语 dicke Chilipaste

辣酱

辣酱是一种酱料，由牛肉酱、香辣银鱼、鲜肉丝油辣椒、鲜鸡丝油辣椒、鲜牛肉油辣椒、辣子虾、香油辣椒等材料熬制而成。
主要制作方法是选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装箩沥干，倒入电动剁椒机，加盐腌制。

---

“辣醬”的单字解释

【辣字的详细解释】：1.像姜、蒜、辣椒等有刺激性的味道：酸甜苦辣。2.辣味刺激（口、鼻或眼）：辣眼睛。他吃到一口芥末，辣得直缩脖子。3.狠毒：心狠手辣。

【醬字的详细解释】：同“酱”。