一种专为调制羹汤颜色的酱油。相对于白酱油而言。
【黑字的详细解释】：1.像煤或墨的颜色（跟“白”相对）：黑板。黑白分明。白纸黑字。脸都晒黑了。2.黑暗：天黑了。屋子里很黑。3.夜晚；黑夜：摸黑儿。起早贪黑。4.秘密；非法的；不公开的：黑市。黑话。黑户。黑社会。5.坏；狠毒：黑心肠。这种人心太黑。6.姓。
【油字的详细解释】：1.指动物的脂肪和从植物、矿物中提炼出来的脂质物：牛油。花生油。石油。2.一种液体食品：酱油。3.用桐油、油漆等涂抹：窗、门油饰一新。4.被油弄脏：衣服油了。5.圆滑；不诚恳：油腔滑调。这人太油了。